Der-Urgeschmack
*Die nordhessische Genussmanufaktur - seit über 30 Jahren*
Echte Handarbeit, ehrlicher Geschmack – direkt vom Ursprung.
In unserer Familienmanufaktur entstehen Spezialitäten wie Ahle Wurscht, Bioland-Käse und Omas Gute Küche – hergestellt mit Herz, Zeit und Leidenschaft.
Der-Urgeschmack. Echt. Regional.
Also, auf geht's! Lassen Sie sich von unserem Urgeschmack verzaubern!
Der-Urgeschmack – direkt vom Ursprung
Der Hofladen direkt an der Produktion – mit ehrlichen Lebensmitteln aus eigener Herstellung.Hier gibt’s alles, was Der-Urgeschmack ausmacht: von Ahler Wurscht über Bioland-Käse bis zu Omas Guten Küche-Gerichten.
Unser Restaurant ist dauerhaft geschlossen – doch in Großalmerode-Weißenbach bleibt unser Herzstück lebendig! Beim Direktverkauf ab Hof erhalten Sie dauerhaft 10 % Rabatt auf alle Der-Urgeschmack-Produkte.
Auch unser Hofladen in Kassel bietet eine feine Auswahl für den schnellen Einkauf in der Stadt.Und für alle, die länger bleiben möchten: Unsere Pension mit Frühstück sowie Stellplätze für Camper stehen das ganze Jahr über zur Verfügung.
Einkaufen, genießen, entspannen – bei Der-Urgeschmack in Weißenbach, Kassel oder im Onlineshop.
Aus der Region!
Die echte Ahle Wurscht und viele weitere Spezialitäten werden von Michaela & Matthias Pflüger und ihrem Team mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt. Ihr gemeinsames Ziel:„Die Bewahrung des Urgeschmacks!“
Unsere Angebote
Der-Urgeschmack... Ahle Wurscht „luftgetrocknet“ aus unserer Wurstekammer👉 Wichtiger Hinweis zum Gewicht:Unsere Ahle Wurscht wird stets mit einem Frischfüllgewicht von ca. 650 g hergestellt. Während der mehrmonatigen Reifung verliert sie auf natürliche Weise Feuchtigkeit – dadurch wird sie fester im Biss, leichter im Gewicht und ihr Geschmack wird intensiver. Bitte beachten Sie:Jüngere Würste: weicher, saftiger, ca. 400–430 g Verkaufsgewicht, milder im GeschmackLänger gereifte Würste („mittelfest“): kräftiger im Biss, ca. 350-400 g Verkaufsgewicht, ausgereifter und aromatischer im Geschmack👉 Der angegebene Preis pro Kilo errechnet sich auf Basis des durchschnittlichen Verkaufsgewichts von ca. 380 g.Dieser natürliche Reifeprozess macht den besonderen Charakter und den typischen Urgeschmack unserer Ahlen Wurscht aus.Unsere Ahle Wurscht „luftgetrocknet“ wird nach echter nordhessischer Tradition hergestellt: Aus bestem Schweinefleisch und Naturgewürzen, in Naturdarm gefüllt und über mehrere Monate in unserer Lehmkammer gereift. Während dieser Zeit verliert die Wurst bis zu 45–50 % ihres Frischgewichts – genau dadurch entsteht der feste Biss und das unverwechselbare Aroma.Das Zusammenspiel von Fleisch, Gewürzen, Edelschimmel, der besonderen Lehmkammer-Reifung, der frischen Meißner-Luft und viel Fingerspitzengefühl sorgt für das, was unsere Kunden so lieben: den typischen Urgeschmack der Ahlen Wurscht.Dieser Reifungsverlust ist ein natürlicher Vorgang und zugleich ein Qualitätsmerkmal echter traditioneller Ahler Wurscht.Naturbelassene Herstellung, 100g Wurst hergestellt aus 180g Fleisch; Zutaten: Schweinefleisch (80 %), Speck (20 %), Steinsalz, Gewürze, SENF, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (E 252)Der-Urgeschmack – echt, traditionell, nordhessisch.
Inhalt: 380 Gramm (4,29 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack-Mozzarella – cremig, würzig, handgemachtUnser Weichkäse nach Mozzarella-Art wird aus pasteurisierter Bioland-Kuhmilch handwerklich hergestellt und fein mit Kräutern abgeschmeckt. Er ist cremig im Biss, leicht pikant im Geschmack und passt perfekt zu Tomaten, Zwiebeln und einem guten Schuss Olivenöl – oder einfach pur auf frischem Brot.ca. 240g * Käse ist vakuumverpaktZutaten: Pasteurisierte Kuhmilch*, Steinsalz, Gewürzmischung*, mikrobielles Lab *aus kontrolliert ökologischem Anbau
Der-Urgeschmack... Frikadellen in Champignonrahmsoße aus Omas guter KücheHausgemacht wie früher: Unsere Frikadellen aus bestem Schweinefleisch und frischen Zwiebeln werden von Hand geformt, gebraten und anschließend in eine cremige Rahmsoße mit frischen Champignons eingelegt. Ein ehrliches Gericht, das nach Zuhause schmeckt und Erinnerungen an Omas Küche weckt.👉 Serviervorschlag: Am besten mit Spätzle, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln genießen.Zutaten: 70 % Frikadellen* (Schweinefleisch, Brötchen (Weizenmehl, Trinkwasser, Hefe), Eier, Meersalz, Gewürze, Kräuter), 25 % Fleischbrühe* (Wasser, Schweinefleisch), 5 % frische Champignons, Sahne* (Kuhmilch), Zwiebeln*, Wurzelgemüse*.Enthält: Senf, Laktose, Gluten, Sellerie.* aus naturbelassener HerstellungDer-Urgeschmack – ehrlich, herzhaft, hausgemacht.
Inhalt: 450 Gramm (2,29 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack… Frikassee vom Hähnchen aus der Region mit Champignons & ErbsenZartes, mageres Hähnchenfleisch aus Nordhessen – in feine Streifen geschnitten und sanft angebraten. Durch das schonende Anbraten entstehen feine Röstaromen, die dem Frikassee zusammen mit frischen Champignons und Erbsen seinen besonders herzhaften Charakter verleihen.Die cremige Soße bekommt dadurch eine leicht bräunliche Farbe und einen angenehm kräftigen Geschmack, ganz wie früher bei unserer Oma Christel.Unser Serviervorschlag: mit gebratenen Spätzle oder klassisch mit Reis.Das Geflügel stammt aus regionaler Aufzucht – sorgfältig verarbeitet, mit festem Biss und ehrlichem Geschmack. Keine Kompromisse, sondern echte Qualität.Zutaten:Hähnchenfleisch* (aus regionaler Aufzucht), Trinkwasser, Zwiebeln*, Champignons*, Erbsen*, Weißwein*, Weizenmehl*, Meersalz, Zitrone*, Gewürze*enthält: Sellerie, Gluten*aus nachhaltiger Erzeugung
Inhalt: 450 Gramm (2,64 € / 100 Gramm)
Hans im Glück - Bauernkäse mit Rucola, Tomate, Oliven & KnoblauchUnsere Bauernkäse werden täglich mit einer Salzlake gebürstet und gepflegt, dadurch bildet sich eine essbare Rotschmiere-Rinde, dieses gibt unserem Käse zusätzlich einen besonders würzigen Geschmack.Hergestellt aus pasteurisierter Bioland-Kuhmilch und ca. 2-3 Monate in unserem Käsekeller gereift.160g am Stück * vakuumverpackt * leicht würzig im GeschmackDen Urgeschmack wiedererleben!Zutaten: Kuhmilch*, Meersalz, Oliven*, Tomaten*, Knoblauch*, Rucola*, mikrobielles Lab *aus kontrolliert ökologischem Anbau -Rinde zum Verzehr geeignet!
Den Urgeschmack bewahren – was heißt das?
Vom kleinen Hofcafé zur nordhessischen Genussmanufaktur – mit Herz und Hand seit über 30 Jahren.
Als meine Mutter Roswitha Pflüger und meine Tante Marion Ackermann-Weiland vor über 30 Jahren die Jausenstation als kleines Hofcafé mit Restaurant gründeten, wollten sie ihren Gästen Gerichte servieren, wie sie sie selbst aus ihrer Kindheit kannten: Selbstgemacht, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe – nur mit Zutaten aus dem eigenen Garten und von der eigenen kleinen Landwirtschaft. Diese Idee traf den Nerv der Zeit und wurde zum Grundstein für unsere heutige Genussmanufaktur Der-Urgeschmack mit Hofläden und Onlineshop. Auch wenn das Restaurant heute Geschichte ist, leben die Werte von damals in allem weiter, was wir tun.
"Die Bewahrung des echten Urgeschmacks ist für uns keine Aufgabe – sie ist unsere Berufung!"
Unsere Bestseller
Der-Urgeschmack… Ahle Wurscht „Stracke“ – das nordhessische Kultgeschenk im Leinensäckchen Die ultimative Geschenkidee für alle, die guten Geschmack lieben – und für alle, die wissen: Eine echte Ahle Wurscht ist mehr als nur Wurst. Sie ist nordhessische Tradition, Handwerk – und ein Stück Heimat. Verschenken Sie eine original Weißenbächer Ahle Wurscht (ca. 380 g), luftgetrocknet, mehrere Monate gereift und schmuckvoll verpackt im Leinensäckchen – inklusive liebevoller Deko. Ein Genussmoment, der immer ankommt: ob für Nordhessen, von Nordhessen oder für alle, die es werden wollen. 👉 Wichtiger Hinweis zum Gewicht:Unsere Ahle Wurscht wird stets mit einem Frischfüllgewicht von ca. 650 g hergestellt. Während der mehrmonatigen Reifung verliert sie auf natürliche Weise Feuchtigkeit – dadurch wird sie fester im Biss, leichter im Gewicht und ihr Geschmack wird intensiver. Bitte beachten Sie:Jüngere Würste: weicher, saftiger, ca. 380–420 g Verkaufsgewicht, milder im GeschmackLänger gereifte Würste („fester“): kräftiger im Biss, ca. 320–350 g Verkaufsgewicht, ausgereifter und aromatischer im Geschmack👉 Der angegebene Preis pro Kilo errechnet sich auf Basis des durchschnittlichen Verkaufsgewichts von ca. 380 g.Dieser natürliche Reifeprozess macht den besonderen Charakter und den typischen Urgeschmack unserer Ahlen Wurscht aus.Unsere Ahle Wurscht „luftgetrocknet“ wird nach echter nordhessischer Tradition hergestellt: Aus bestem Schweinefleisch und Naturgewürzen, in Naturdarm gefüllt und über mehrere Monate in unserer Lehmkammer gereift. Während dieser Zeit verliert die Wurst bis zu 45–50 % ihres Frischgewichts – genau dadurch entsteht der feste Biss und das unverwechselbare Aroma.Das Zusammenspiel von Fleisch, Gewürzen, Edelschimmel, der besonderen Lehmkammer-Reifung, der frischen Meißner-Luft und viel Fingerspitzengefühl sorgt für das, was unsere Kunden so lieben: den typischen Urgeschmack der Ahlen Wurscht.Dieser Reifungsverlust ist ein natürlicher Vorgang und zugleich ein Qualitätsmerkmal echter traditioneller Ahler Wurscht.Zutaten: Schweinefleisch 80 %, Speck 20 %, Meersalz, Gewürze, Salpeter (Kaliumnitrat E252), Rauch.Enthält: Senf.
Inhalt: 380 Gramm (5,24 € / 100 Gramm)
Kleiner Wichtel – die kleine Geschenkidee im SchmuckkartonKlein, fein und typisch Der-Urgeschmack: Unser „Kleiner Wichtel“ verbindet nordhessische Wurstspezialität, Bioland-Käse und einen winterlichen Fruchtaufstrich zu einem liebevoll zusammengestellten Weihnachtsgeschenk.Im Schmuckkarton enthalten:1x Die Weißenbächer Stracke Ahle Wurscht · luftgetrocknet · 300 g1x Bioland Meißner Gebirgskäse · am Stück · ca. 150 g1x Winterlicher Fruchtaufstrich im Glas · 200 gLiebevoll verpackt:inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration.Bitte beachten: Auf bereits rabattierte Geschenkkörbe gewähren wir keinen weiteren Rabatt. Ausgenommen sind größere Bestellungen ab 10 Geschenkkörben – hierfür erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Der Versand erfolgt geschützt in einem zusätzlichen Umkarton.Informationen zu Zutaten, Allergenen und weiteren Produktdetails entnehmen Sie bitte den jeweiligen Produktseiten.Ideal als kleines Weihnachtsgeschenk, Dankeschön oder genussvolle Aufmerksamkeit.
Oh Tannenbaum – vegetarischer Weihnachtsgenuss im SchmuckkartonUnser „Oh Tannenbaum“ ist die vegetarische Geschenkidee für genussvolle Weihnachten: eine feine Auswahl aus Omas guter Küche, unserer Bioland-Käserei und passenden feinen Begleitern – liebevoll zusammengestellt und weihnachtlich verpackt.Im Schmuckkarton enthalten:1x Veggie-Bolognese · vegan · 450 g1x Kürbiscremesuppe · 450 g1x Frischkäse-Bällchen · mit Pfeffer in Kräuteröl1x Pflaumen-Chutney · 200 g1x Bioland Meißner Natur · am Stück1x Bioland „Goldmarie“ · am StückLiebevoll verpackt:**inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration.Bitte beachten: Auf bereits rabattierte Geschenkkörbe gewähren wir keinen weiteren Rabatt. Ausgenommen sind größere Bestellungen ab 10 Geschenkkörben – hierfür erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Der Versand erfolgt geschützt in einem zusätzlichen Umkarton. Informationen zu Zutaten, Allergenen und weiteren Produktdetails entnehmen Sie bitte den jeweiligen Produktseiten.Eine besondere vegetarische Geschenkidee für Familie, Freunde, Kunden oder Mitarbeiter.
Knecht Ruprecht – herzhafter Weihnachtsgenuss im SchmuckkartonUnser „Knecht Ruprecht“ ist genau das Richtige für alle, die es herzhaft mögen: Eine abwechslungsreiche Auswahl aus unserer eigenen Wurstherstellung, Bioland-Käserei und Omas guter Küche, ergänzt durch einen winterlichen Fruchtaufstrich. Liebevoll weihnachtlich verpackt – ein Geschenk mit echtem Der-Urgeschmack.Im Schmuckkarton enthalten:1x Die Weißenbächer Stracke Ahle Wurscht · luftgetrocknet · 380 g1x Bioland Meißner Gebirgskäse · am Stück · ca. 150 g1x Gehacktes im Glas · 175 g1x Bauernleberwurst im Glas · 175 g1x Winterlicher Fruchtaufstrich im Glas · 200 g1x Gulasch vom Aberdeen-Angus-Rind · aus Omas guter Küche · 450 gLiebevoll verpackt:inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration.Bitte beachten:Der Versand erfolgt geschützt in einem zusätzlichen Umkarton.Informationen zu Zutaten, Allergenen und weiteren Produktdetails entnehmen Sie bitte den jeweiligen Produktseiten. Auf bereits rabattierte Geschenkkörbe gewähren wir keinen weiteren Rabatt. Ausgenommen sind größere Bestellungen ab 10 Geschenkkörben – hierfür erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Ein herzhaftes Weihnachtsgeschenk für Familie, Freunde, Mitarbeiter oder Geschäftspartner.
Schöne Bescherung – unser großer Weihnachtsgenuss im SchmuckkartonUnsere „Schöne Bescherung“ ist das passende Geschenk für alle, die zu Weihnachten echten Der-Urgeschmack verschenken möchten: eine besonders reichhaltige Auswahl aus Omas guter Küche, unserer eigenen Wurstherstellung und der Bioland-Käserei – liebevoll zusammengestellt und weihnachtlich verpackt.Im Schmuckkarton enthalten:1x Die Weißenbächer Stracke Ahle Wurscht · luftgetrocknet · 380 g 1x Rindersalami 1x Bioland Meißner Natur · am Stück 1x Bioland „Goldmarie“ · am Stück 1x Süßer Wintertraum · Fruchtaufstrich im Glas · 200 g 1x Gulasch vom Rind · aus Omas guter Küche · 450 g 1x Frikassee vom Hähnchen · aus Omas guter Küche · 450 g 1x Kürbiscremesuppe · aus Omas guter Küche · 450 gLiebevoll verpackt:inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration.Bitte beachten: Auf bereits rabattierte Geschenkkörbe gewähren wir keinen weiteren Rabatt. Ausgenommen sind größere Bestellungen ab 10 Geschenkkörben – hierfür erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Der Versand erfolgt geschützt in einem zusätzlichen Umkarton. Informationen zu Zutaten, Allergenen und weiteren Produktdetails entnehmen Sie bitte den jeweiligen Produktseiten.Ein besonderes Weihnachtsgeschenk für Familie, Freunde, Kunden, Mitarbeiter oder Geschäftspartner.
Genussvorrat – 12er klassischMit unserem 12er Genussvorrat haben Sie regelmäßig eine abwechslungsreiche Auswahl aus Omas guter Küche im Haus. Die Gerichte werden in zwei fest zusammengestellten Varianten angeboten und bei regelmäßiger Lieferung abwechselnd versendet – so bleibt es abwechslungsreich und für Sie bequem.Im Paket enthalten nur Produkte, aus unserem Onlineshop:4x Gerichte mit Schweinefleisch · je 450 g2x Gerichte mit Rindfleisch · je 450 g2x Gerichte mit Geflügel · je 450 g2x vegetarische Gerichte · je 450 g2x Suppen im Weckglas · je 450 g2x Beilagen zum selbst Zubereiten (jeweils 3x2 Portionen) – je nach Variante Bio-Reis, Bio-Kartoffelpüree oder regionale Frischei-NudelnDie 450-g-Gläser entsprechen – je nach Gericht, Beilage und Appetit – etwa 1–2 Portionen.Für mehr Abwechslung:Das 12er-Paket gibt es in 2 unterschiedlichen Zusammenstellungen, die bei regelmäßiger Lieferung abwechselnd versendet werden.Ihr Genussvorrat – einfach öffnen, erwärmen und genießen.Hinweis: Die Genussvorräte sind fest zusammengestellte Vorteilspakete. Bei Unverträglichkeiten, Ausschlüssen oder individuellen Änderungswünschen erstellen wir Ihnen gerne ein separates Angebot. Der angegebene Abo-Preis gilt je Lieferung und wird entsprechend dem gewählten Lieferrhythmus berechnet.Weitere allgemeine Hinweise zum ABO >>>hier
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