Der-Urgeschmack
*Die nordhessische Genussmanufaktur - seit über 30 Jahren*
Echte Handarbeit, ehrlicher Geschmack – direkt vom Ursprung.
In unserer Familienmanufaktur entstehen Spezialitäten wie Ahle Wurscht, Bioland-Käse und Omas Gute Küche – hergestellt mit Herz, Zeit und Leidenschaft.
Der-Urgeschmack. Echt. Regional.
Also, auf geht's! Lassen Sie sich von unserem Urgeschmack verzaubern!
Der-Urgeschmack – direkt vom Ursprung
Der Hofladen direkt an der Produktion – mit ehrlichen Lebensmitteln aus eigener Herstellung.Hier gibt’s alles, was Der-Urgeschmack ausmacht: von Ahler Wurscht über Bioland-Käse bis zu Omas Guten Küche-Gerichten.
Unser Restaurant ist dauerhaft geschlossen – doch in Großalmerode-Weißenbach bleibt unser Herzstück lebendig! Beim Direktverkauf ab Hof erhalten Sie dauerhaft 10 % Rabatt auf alle Der-Urgeschmack-Produkte.
Auch unser Hofladen in Kassel bietet eine feine Auswahl für den schnellen Einkauf in der Stadt.Und für alle, die länger bleiben möchten: Unsere Pension mit Frühstück sowie Stellplätze für Camper stehen das ganze Jahr über zur Verfügung.
Einkaufen, genießen, entspannen – bei Der-Urgeschmack in Weißenbach, Kassel oder im Onlineshop.
Aus der Region!
Die echte Ahle Wurscht und viele weitere Spezialitäten werden von Michaela & Matthias Pflüger und ihrem Team mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt. Ihr gemeinsames Ziel:„Die Bewahrung des Urgeschmacks!“
Unsere Angebote
Der-Urgeschmack... Weiße-Bohnen-RagoutKräftig, herzhaft und voller Geschmack: Unsere weißen Riesenbohnen werden in einer aromatischen Tomaten-Kräutersoße mit Gemüse und feinen Gewürzen eingekocht. Ein rustikales Gericht, das satt macht und dabei leicht bekömmlich bleibt – wie aus Omas Küche.👉 Serviervorschlag: Noch feiner mit einem Klecks Naturjoghurt und etwas gutem Olivenöl auf dem warmen Ragout.Zutaten: Weiße Bohnen*, Zwiebeln*, Tomaten*, Trinkwasser, Pastinake*, Karotten*, Knoblauch, Salinensalz, Zucker, Kräuter, Gewürze.Enthält: Sellerie.* aus naturbelassener Landwirtschaft.Der-Urgeschmack – herzhaft, vegetarisch, einfach gut.
Inhalt: 450 Gramm (1,81 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Weißenbächer CurrywurstEine echte Spezialität aus unserer Küche: Unsere grobe Gehacktes-Bratwurst wird im eigenen Schmalz goldbraun und knusprig angebraten, in Stücke geschnitten und mit einer fruchtig-würzigen Currysoße ins Glas gefüllt. Die Soße kochen wir selbst – aus sonnengereiften Tomaten, Zwiebeln und feinen Gewürzen – für den vollen Urgeschmack.👉 Serviervorschlag: Am besten mit knusprigen Pommes, frischem Brot oder einfach pur genießen.Zutaten: 60 % Bratwurst (Schweinefleisch 85 %, Speck 13 %, Steinsalz, Gewürze, Senf), 40 % Currysoße (Tomaten*, Zwiebeln*, Apfelsaft, Ansatzessig, Meersalz, Gewürze, Maisstärke).Enthält: Senf, Sellerie.* aus naturbelassener Landwirtschaft.Der-Urgeschmack – deftig, fruchtig, echt nordhessisch.
Inhalt: 450 Gramm (1,83 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack GeschnetzeletesUnser Geschnetzeltes vom Schwein in Rahmsoße mit Champignons und Paprika wird aus saftigem Schweinenacken hergestellt – dem gleichen aromatischen Fleisch, das wir auch für unsere Grillsteaks verwenden. Dadurch bleibt das Fleisch besonders zart, saftig und geschmackvoll. Die fein abgeschmeckte Rahmsoße mit Champignons, Paprikastreifen, Zwiebeln, Wurzelgemüse, Rotwein und klassischen Gewürzen rundet das Gericht herzhaft ab. Ein fertig gekochtes Glasgericht aus „Omas guter Küche“ – einfach erwärmen und genießen.Zutaten: Schweinenacken 41,7 %, Jus/Brühe, SAHNE 5,6 %, Champignons 5,6 %, Paprika 5,6 %, Zwiebeln, Rotwein, Wurzelgemüse, Tomatenmark, Knoblauch, Stärke, Steinsalz, Gewürze: Pfeffer, Lorbeer, Wacholder, Piment, Nelken.
Der-Urgeschmack... Kichererbsen-CurryEin aromatisches, veganes Gericht mit feiner Würze: Unser Kichererbsen-Curry vereint Kichererbsen, Blumenkohl, Möhren und Pastinaken mit Kokosmilch, Zitrone und ausgewählten Gewürzen. Leicht pikant, cremig und voller Gemüse – ein pflanzlicher Genuss, der Abwechslung auf den Teller bringt.👉 Serviervorschlag: Besonders lecker mit duftendem Reis oder cremigem Kartoffelpüree.Zutaten: Kichererbsen, Blumenkohl, Möhren, Pastinake, Sellerie, Olivenöl, Kokosmilch, Zitrone, Maisstärke, Steinsalz, Gewürze.Enthält: Sellerie.Der-Urgeschmack – vegan, würzig, einfach gut.
Inhalt: 450 Gramm (1,81 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Rinder-LeberwurstUnsere Rinder-Leberwurst wird traditionell hergestellt – 100 % vom Aberdeen-Angus-Rind und mit Sahne verfeinert. Das sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und einen milden, ausgewogenen Geschmack.Ein Genuss auf frischem Bauernbrot oder zum Abendbrot – kräftig, herzhaft und doch fein.👉 Tipp: Für eine festere Konsistenz die Wurst vor dem Verzehr nochmal gut durchkühlen.Zutaten: 80 % Rindfleisch, 10 % Rinderleber, 10 % Sahne (Kuhmilch), Steinsalz, Gewürze.Enthält: Sellerie, Laktose. Kann Spuren von Senf enthalten.Den Urgeschmack wiedererleben!
Inhalt: 175 Gramm (2,15 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Königsberger Klopse „Ostpreußische Art“Ein echter Klassiker aus Omas guter Küche: Königsberger Klopse in cremiger Kapernsoße – handgerollt aus bestem Rind- und Schweinefleisch. Schonend in Brühe gegart, dazu eine feine Sahnesoße mit Kapern – so schmeckt Tradition, so erinnert man sich an den Urgeschmack von früher.👉 Serviervorschlag: Klassisch mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree – und wer mag, dazu ein paar Rote-Bete-Scheiben.Zutaten: Klopse (47 % Rindfleisch (Betrieb Jedenak – Klostergut Burgwalde), 47 % Schweinefleisch, 5 % Zwiebeln, Paniermehl (Gluten), Eier, Milch (Laktose), Senf, Sardellen, Salinensalz, Knoblauch, Gewürze), Trinkwasser, Fleischbrühe, Sahne (Laktose), Zwiebeln, Salinensalz, Kapern, Gewürze.Der-Urgeschmack – traditionelle Gerichte, ehrlich gekocht.
Inhalt: 450 Gramm (1,83 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack… Bauernleberwurst im Glas Unsere grobe Bauernleberwurst wird aus frisch gekochtem Schweinefleisch vom Kammstück und Bauch hergestellt und erhält durch Zwiebeln, Naturgewürze und eine feine Majoran-Note ihren herzhaft-würzigen Charakter. Eine klassische Wurst nach traditioneller Art – rustikal, aromatisch und perfekt auf frischem Brot oder zur Vesper. Zutaten: 70 % Schweinefleisch, 15 % Speck, 15 % Schweineleber, Zwiebeln, Steinsalz, Gewürze, Kräuter. Den Urgeschmack wiedererleben!
Inhalt: 175 Gramm (1,82 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Frikadellen in Champignonrahmsoße aus Omas guter KücheHausgemacht wie früher: Unsere Frikadellen aus bestem Schweinefleisch und frischen Zwiebeln werden von Hand geformt, gebraten und anschließend in eine cremige Rahmsoße mit frischen Champignons eingelegt. Ein ehrliches Gericht, das nach Zuhause schmeckt und Erinnerungen an Omas Küche weckt.👉 Serviervorschlag: Am besten mit Spätzle, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln genießen.Zutaten: 70 % Frikadellen* (Schweinefleisch, Brötchen (Weizenmehl, Trinkwasser, Hefe), Eier, Meersalz, Gewürze, Kräuter), 25 % Fleischbrühe* (Wasser, Schweinefleisch), 5 % frische Champignons, Sahne* (Kuhmilch), Zwiebeln*, Wurzelgemüse*.Enthält: Senf, Laktose, Gluten, Sellerie.* aus naturbelassener HerstellungDer-Urgeschmack – ehrlich, herzhaft, hausgemacht.
Inhalt: 450 Gramm (1,83 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Tomaten-Mozzarella CremesuppeEin Genuss zu jeder Jahreszeit: Unsere Tomatencremesuppe überzeugt mit fruchtigem Tomatengeschmack, feiner Würze und einer cremigen Vollmundigkeit durch unseren hausgemachten Weichkäse Mozzarella-Art. Eine Suppe, die wärmt, satt macht und dabei wunderbar leicht bleibt – genau so, wie man sie von Oma kennt.👉 Serviervorschlag: Mit frischem Baguette oder gerösteten Croûtons ein kleines Festessen.Zutaten: Gemüsebrühe (Trinkwasser, Wurzelgemüse*), Tomaten*, Bioland-Weichkäse Mozzarella-Art* (Kuhmilch, Meersalz, mikrobielles Lab), Sahne* (Kuhmilch), Zwiebeln*, Gemüse, Meersalz, Gewürze.Enthält: Sellerie, Laktose.* aus naturbelassener Landwirtschaft – ohne Brühwürfel!Der-Urgeschmack – fruchtig, cremig, ehrlich gekocht.
Inhalt: 450 Gramm (1,23 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack… Hähnchenbrust in pikanter Currysoße mit KokosmilchZarte Hähnchenbrust aus der Region – einen ganzen Tag in unserer eigenen Paprika-Curry-Marinade eingelegt, dann goldbraun angebraten und in eine cremige Soße aus Curry, Kokosmilch, Apfel und feinem Gemüse gelegt.Das Ergebnis: ein aromatisches Gericht mit feiner Schärfe, fruchtiger Frische und einem Hauch Exotik – ehrlich, handgemacht und voller Geschmack.Unser Serviervorschlag: mit duftendem Reis, gebratenen Spätzle oder einfach pur – ein Essen, das nach mehr schmeckt.Das Geflügel stammt aus regionaler Aufzucht – handwerklich verarbeitet für beste Qualität, zarten Biss und einen authentischen Charakter.Zutaten:Hähnchenbrust* (aus regionaler Aufzucht, eingelegt in Paprika-Curry-Marinade), Trinkwasser, Zwiebeln*, Pastinaken*, Sellerie*, Lauch*, Tomaten*, Kokosmilch*, Sahne*, Apfelsaft*, Knoblauch*, Steinsalz, Maisstärke*, Gewürze, Zucker*enthält: Senf, Sellerie, Laktose*aus nachhaltiger Erzeugung
Inhalt: 450 Gramm (2,19 € / 100 Gramm)
Den Urgeschmack bewahren – was heißt das?
Vom kleinen Hofcafé zur nordhessischen Genussmanufaktur – mit Herz und Hand seit über 30 Jahren.
Als meine Mutter Roswitha Pflüger und meine Tante Marion Ackermann-Weiland vor über 30 Jahren die Jausenstation als kleines Hofcafé mit Restaurant gründeten, wollten sie ihren Gästen Gerichte servieren, wie sie sie selbst aus ihrer Kindheit kannten: Selbstgemacht, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe – nur mit Zutaten aus dem eigenen Garten und von der eigenen kleinen Landwirtschaft. Diese Idee traf den Nerv der Zeit und wurde zum Grundstein für unsere heutige Genussmanufaktur Der-Urgeschmack mit Hofläden und Onlineshop. Auch wenn das Restaurant heute Geschichte ist, leben die Werte von damals in allem weiter, was wir tun.
"Die Bewahrung des echten Urgeschmacks ist für uns keine Aufgabe – sie ist unsere Berufung!"
Unsere Bestseller
Nordhesse - Bauernkäse mit luftgetrockneter Ahler WurschtEine echte Neuheit aus unserer Genussmanufaktur: Unser würziger Bauernkäse aus Bioland-Kuhmilch trifft auf unsere luftgetrocknete Ahle Wurscht.Der kräftige, cremige Käse und die fein gereifte Wurst ergänzen sich perfekt – herzhaft, aromatisch und besonders. Für alle, die Käse und Wurst lieben, ist dieser Käse ein echtes Geschmackserlebnis.Die Ahle Wurscht ist echtes nordhessisches Kulturgut – traditionell hergestellt, kräftig im Geschmack und gern auch einfach am Stück gegessen: ehrlich, rustikal und unverfälscht. Genau dieses Lebensgefühl steckt auch in unserem Käse.Darum trägt er nicht ohne Grund seinen Charakter: ein Stück Nordhessen – bodenständig, herzhaft und mit klarer Handschrift.Ideal zur Brotzeit, auf der Käseplatte oder einfach pur. Zutaten: KUHMILCH, Ahle Wurscht (10 %) (Schweinefleisch, Speck, Steinsalz, Gewürze, SENF, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (E 252)), Steinsalz, mikrobielles Lab.
Inhalt: 160 Gramm (2,99 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Grobe Gehacktes Bratwurst Unsere Gehacktes-Bratwurst besteht aus besten Fleischteilen vom Schwein, die mit Salinensteinsalz und selbstgemischten Naturgewürzen gewolft werden. Dadurch entsteht ein herzhafter Fleischgeschmack mit einer dezenten Pfeffernote;"kein feingekuttertes Fleischmaterial und ohne Phosphat!"Ob in der Pfanne zum Braten oder auf dem Rost zum Grillen unsere Bratwurst erinnert durch die grobe Konsistenz und dem Geschmack aus Schweinefleisch und Gewürzen an Omas guter Küche!Zutaten : 80% Schweinefleisch, 20% Speck, Salinensteinsalz, Gewürze enthält Senf -vorgebrüht und im 5er Pack vakuumverpacktDen Urgeschmack wiedererleben!
Inhalt: 550 Gramm (1,69 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack – Rinderbratwurst Rouladen Art Unsere Rinderbratwurst Rouladen Art bringt den typischen Geschmack einer guten Roulade in die Wurst. Herzhaftes Rindfleisch trifft auf geschmorte Zwiebeln, SENF und Bauchspeck – kräftig, würzig und mit echtem Hausmannskost-Charakter. Das Fleisch wird grob gewolft und nicht gekuttert, sodass die Wurst ihre natürliche Struktur und einen leicht mürben und saftigen Biss behält. Ideal für den Grill oder die Bratpfanne – wer den herzhaften Geschmack von Rouladen liebt, wird diese besondere Bratwurst mögen. Zutaten: Rindfleisch (58,1 %), Zwiebeln (23,2 %), Bauchspeck (11,6 %), SENF (5,8 %), Steinsalz, Gewürze
Inhalt: 240 Gramm (2,67 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack-Mozzarella – cremig, würzig, handgemachtUnser Weichkäse nach Mozzarella-Art wird aus pasteurisierter Bioland-Kuhmilch handwerklich hergestellt und fein mit Kräutern abgeschmeckt. Er ist cremig im Biss, leicht pikant im Geschmack und passt perfekt zu Tomaten, Zwiebeln und einem guten Schuss Olivenöl – oder einfach pur auf frischem Brot.ca. 240g * Käse ist vakuumverpaktZutaten: Pasteurisierte Kuhmilch*, Steinsalz, Gewürzmischung*, mikrobielles Lab *aus kontrolliert ökologischem Anbau
Der-Urgeschmack… Geschnetzeltes vom Hähnchen aus der Region in Tomaten-Champignon-KräutersoßeFein geschnittenes, mageres Hähnchenfleisch aus Nordhessen – schonend angebraten, sodass feine Röstaromen entstehen, die der Soße Tiefe und Charakter verleihen.Verfeinert mit reifer Tomate, frischen Champignons, Kräutern, Paprika und Zwiebeln ergibt sich ein herzhaft-würziges Gericht mit einer sämigen, leicht dunklen Soße – genau so, wie man es bei Oma am liebsten gegessen hat.Unser Serviervorschlag: mit lockerem Reis, Baguette oder einfach pur mit Löffel.Das verwendete Hähnchen stammt aus regionaler Aufzucht und wird handwerklich verarbeitet – für ein Fleisch mit Struktur, Biss und vollem Geschmack.Zutaten:Hähnchenfleisch* (aus regionaler Aufzucht), Trinkwasser, Tomaten*, Champignons*, Paprika*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Meersalz, Weizenmehl*, Gewürze*enthält: Senf, Sellerie, Gluten*aus nachhaltiger Erzeugung
Inhalt: 450 Gramm (2,64 € / 100 Gramm)
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