Der-Urgeschmack
*Die nordhessische Genussmanufaktur - seit über 30 Jahren*
Echte Handarbeit, ehrlicher Geschmack – direkt vom Ursprung.
In unserer Familienmanufaktur entstehen Spezialitäten wie Ahle Wurscht, Bioland-Käse und Omas Gute Küche – hergestellt mit Herz, Zeit und Leidenschaft.
Der-Urgeschmack. Echt. Regional.
Also, auf geht's! Lassen Sie sich von unserem Urgeschmack verzaubern!
Der-Urgeschmack – direkt vom Ursprung
Der Hofladen direkt an der Produktion – mit ehrlichen Lebensmitteln aus eigener Herstellung.Hier gibt’s alles, was Der-Urgeschmack ausmacht: von Ahler Wurscht über Bioland-Käse bis zu Omas Guten Küche-Gerichten.
Unser Restaurant ist dauerhaft geschlossen – doch in Großalmerode-Weißenbach bleibt unser Herzstück lebendig! Beim Direktverkauf ab Hof erhalten Sie dauerhaft 10 % Rabatt auf alle Der-Urgeschmack-Produkte.
Auch unser Hofladen in Kassel bietet eine feine Auswahl für den schnellen Einkauf in der Stadt.Und für alle, die länger bleiben möchten: Unsere Pension mit Frühstück sowie Stellplätze für Camper stehen das ganze Jahr über zur Verfügung.
Einkaufen, genießen, entspannen – bei Der-Urgeschmack in Weißenbach, Kassel oder im Onlineshop.
Aus der Region!
Die echte Ahle Wurscht und viele weitere Spezialitäten werden von Michaela & Matthias Pflüger und ihrem Team mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt. Ihr gemeinsames Ziel:„Die Bewahrung des Urgeschmacks!“
Unsere Angebote
Der-Urgeschmack… Rindersalami vom Aberdeen-Angus-RindUnsere luftgereifte Rindersalami wird aus 100 % bestem Aberdeen-Angus-Rindfleisch vom Klostergut Burgwalde hergestellt. Nach traditioneller Handwerksart – ähnlich der Herstellung unserer Ahlen Wurscht – reift sie über einen langen Zeitraum in unserer Lehmkammer und entwickelt dabei ihr typisch kräftiges Aroma. Eine leichte Räucherung sowie eine feine Pfeffer-Rosmarin-Note verleihen dieser Spezialität ihren unverwechselbaren Geschmack. Während der natürlichen Reifung verliert die Salami bis zu 40 % ihres Frischfüllgewichts, wodurch sie fester wird und ihr intensives Aroma weiter ausbildet.Bitte beachten Sie daher, dass das Verkaufsgewicht durch den natürlichen Trocknungsverlust bis zum Versand leicht abweichen kann. Für den Versand wird die Salami vakuumverpackt.Zutaten: 100 % Rindfleisch, Steinsalz, Naturgewürze, Salpeter (Kaliumnitrat E252), Rauch - kann spuren von Senf enthaltenDer-Urgeschmack wiedererleben!
Inhalt: 200 Gramm (3,92 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Tomaten-Mozzarella CremesuppeEin Genuss zu jeder Jahreszeit: Unsere Tomatencremesuppe überzeugt mit fruchtigem Tomatengeschmack, feiner Würze und einer cremigen Vollmundigkeit durch unseren hausgemachten Weichkäse Mozzarella-Art. Eine Suppe, die wärmt, satt macht und dabei wunderbar leicht bleibt – genau so, wie man sie von Oma kennt.👉 Serviervorschlag: Mit frischem Baguette oder gerösteten Croûtons ein kleines Festessen.Zutaten: Gemüsebrühe (Trinkwasser, Wurzelgemüse*), Tomaten*, Bioland-Weichkäse Mozzarella-Art* (Kuhmilch, Meersalz, mikrobielles Lab), Sahne* (Kuhmilch), Zwiebeln*, Gemüse, Meersalz, Gewürze.Enthält: Sellerie, Laktose.* aus naturbelassener Landwirtschaft – ohne Brühwürfel!Der-Urgeschmack – fruchtig, cremig, ehrlich gekocht.
Inhalt: 450 Gramm (1,23 € / 100 Gramm)
🧀 Der-Urgeschmack "Bunte-Kuh" Grillkäse Unser Meißner Grillkäse aus frischer Bioland-Kuhmilch ist die vegetarische Köstlichkeit für Grill & Pfanne. Verfeinert mit Tomaten, Kräutern und Bockshornklee und eingelegt in einer mild-süßen Honig-Thymian-Marinade, überzeugt er durch sein ausgewogenes Aroma und eine goldbraune Kruste beim Braten oder Grillen. Ein echtes Sommer-Highlight – außen leicht kross, innen cremig und aromatisch! Tipp: Für ein fruchtiges Finish beim Grillen einfach ein paar frische Tomatenwürfel darübergeben. Produktinfos: Handgemacht in unserer Bioland-Hofkäserei Ideal für Grill, Pfanne oder Ofen Vegetarisch & aus 100 % Bioland-Milch Zutaten: Bioland-Kuhmilch* (pasteurisiert), Steinsalz, Kräutermischung*, Honig*, Knoblauch*, mikrobielles Lab *aus kontrolliert biologischer Erzeugung Den Urgeschmack wiedererleben – herzhaft, mild und einfach köstlich!
Inhalt: 200 Gramm (2,56 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack… Geschnetzeltes vom Hähnchen aus der Region in Tomaten-Champignon-KräutersoßeFein geschnittenes, mageres Hähnchenfleisch aus Nordhessen – schonend angebraten, sodass feine Röstaromen entstehen, die der Soße Tiefe und Charakter verleihen.Verfeinert mit reifer Tomate, frischen Champignons, Kräutern, Paprika und Zwiebeln ergibt sich ein herzhaft-würziges Gericht mit einer sämigen, leicht dunklen Soße – genau so, wie man es bei Oma am liebsten gegessen hat.Unser Serviervorschlag: mit lockerem Reis, Baguette oder einfach pur mit Löffel.Das verwendete Hähnchen stammt aus regionaler Aufzucht und wird handwerklich verarbeitet – für ein Fleisch mit Struktur, Biss und vollem Geschmack.Zutaten:Hähnchenfleisch* (aus regionaler Aufzucht), Trinkwasser, Tomaten*, Champignons*, Paprika*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Meersalz, Weizenmehl*, Gewürze*enthält: Senf, Sellerie, Gluten*aus nachhaltiger Erzeugung
Inhalt: 450 Gramm (2,12 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack-Mozzarella – cremig, würzig, handgemachtUnser Weichkäse nach Mozzarella-Art wird aus pasteurisierter Bioland-Kuhmilch handwerklich hergestellt und fein mit Kräutern abgeschmeckt. Er ist cremig im Biss, leicht pikant im Geschmack und passt perfekt zu Tomaten, Zwiebeln und einem guten Schuss Olivenöl – oder einfach pur auf frischem Brot.ca. 240g * Käse ist vakuumverpaktZutaten: Pasteurisierte Kuhmilch*, Steinsalz, Gewürzmischung*, mikrobielles Lab *aus kontrolliert ökologischem Anbau
Den Urgeschmack bewahren – was heißt das?
Vom kleinen Hofcafé zur nordhessischen Genussmanufaktur – mit Herz und Hand seit über 30 Jahren.
Als meine Mutter Roswitha Pflüger und meine Tante Marion Ackermann-Weiland vor über 30 Jahren die Jausenstation als kleines Hofcafé mit Restaurant gründeten, wollten sie ihren Gästen Gerichte servieren, wie sie sie selbst aus ihrer Kindheit kannten: Selbstgemacht, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe – nur mit Zutaten aus dem eigenen Garten und von der eigenen kleinen Landwirtschaft. Diese Idee traf den Nerv der Zeit und wurde zum Grundstein für unsere heutige Genussmanufaktur Der-Urgeschmack mit Hofläden und Onlineshop. Auch wenn das Restaurant heute Geschichte ist, leben die Werte von damals in allem weiter, was wir tun.
"Die Bewahrung des echten Urgeschmacks ist für uns keine Aufgabe – sie ist unsere Berufung!"
Unsere Bestseller
Der-Urgeschmack… Geschnetzeltes vom Hähnchen aus der Region in Tomaten-Champignon-KräutersoßeFein geschnittenes, mageres Hähnchenfleisch aus Nordhessen – schonend angebraten, sodass feine Röstaromen entstehen, die der Soße Tiefe und Charakter verleihen.Verfeinert mit reifer Tomate, frischen Champignons, Kräutern, Paprika und Zwiebeln ergibt sich ein herzhaft-würziges Gericht mit einer sämigen, leicht dunklen Soße – genau so, wie man es bei Oma am liebsten gegessen hat.Unser Serviervorschlag: mit lockerem Reis, Baguette oder einfach pur mit Löffel.Das verwendete Hähnchen stammt aus regionaler Aufzucht und wird handwerklich verarbeitet – für ein Fleisch mit Struktur, Biss und vollem Geschmack.Zutaten:Hähnchenfleisch* (aus regionaler Aufzucht), Trinkwasser, Tomaten*, Champignons*, Paprika*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Meersalz, Weizenmehl*, Gewürze*enthält: Senf, Sellerie, Gluten*aus nachhaltiger Erzeugung
Inhalt: 450 Gramm (2,12 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack-Mozzarella – cremig, würzig, handgemachtUnser Weichkäse nach Mozzarella-Art wird aus pasteurisierter Bioland-Kuhmilch handwerklich hergestellt und fein mit Kräutern abgeschmeckt. Er ist cremig im Biss, leicht pikant im Geschmack und passt perfekt zu Tomaten, Zwiebeln und einem guten Schuss Olivenöl – oder einfach pur auf frischem Brot.ca. 240g * Käse ist vakuumverpaktZutaten: Pasteurisierte Kuhmilch*, Steinsalz, Gewürzmischung*, mikrobielles Lab *aus kontrolliert ökologischem Anbau
Nordhesse - Bauernkäse mit luftgetrockneter Ahler WurschtEine echte Neuheit aus unserer Genussmanufaktur: Unser würziger Bauernkäse aus Bioland-Kuhmilch trifft auf unsere luftgetrocknete Ahle Wurscht.Der kräftige, cremige Käse und die fein gereifte Wurst ergänzen sich perfekt – herzhaft, aromatisch und besonders. Für alle, die Käse und Wurst lieben, ist dieser Käse ein echtes Geschmackserlebnis.Die Ahle Wurscht ist echtes nordhessisches Kulturgut – traditionell hergestellt, kräftig im Geschmack und gern auch einfach am Stück gegessen: ehrlich, rustikal und unverfälscht. Genau dieses Lebensgefühl steckt auch in unserem Käse.Darum trägt er nicht ohne Grund seinen Charakter: ein Stück Nordhessen – bodenständig, herzhaft und mit klarer Handschrift.Ideal zur Brotzeit, auf der Käseplatte oder einfach pur. Zutaten: KUHMILCH, Ahle Wurscht (10 %) (Schweinefleisch, Speck, Steinsalz, Gewürze, SENF, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (E 252)), Steinsalz, mikrobielles Lab.
Inhalt: 160 Gramm (2,99 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Grobe Gehacktes Bratwurst Unsere Gehacktes-Bratwurst besteht aus besten Fleischteilen vom Schwein, die mit Salinensteinsalz und selbstgemischten Naturgewürzen gewolft werden. Dadurch entsteht ein herzhafter Fleischgeschmack mit einer dezenten Pfeffernote;"kein feingekuttertes Fleischmaterial und ohne Phosphat!"Ob in der Pfanne zum Braten oder auf dem Rost zum Grillen unsere Bratwurst erinnert durch die grobe Konsistenz und dem Geschmack aus Schweinefleisch und Gewürzen an Omas guter Küche!Zutaten : 80% Schweinefleisch, 20% Speck, Salinensteinsalz, Gewürze enthält Senf -vorgebrüht und im 5er Pack vakuumverpacktDen Urgeschmack wiedererleben!
Inhalt: 550 Gramm (1,69 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack – Rinderbratwurst Rouladen Art Unsere Rinderbratwurst Rouladen Art bringt den typischen Geschmack einer guten Roulade in die Wurst. Herzhaftes Rindfleisch trifft auf geschmorte Zwiebeln, SENF und Bauchspeck – kräftig, würzig und mit echtem Hausmannskost-Charakter. Das Fleisch wird grob gewolft und nicht gekuttert, sodass die Wurst ihre natürliche Struktur und einen leicht mürben und saftigen Biss behält. Ideal für den Grill oder die Bratpfanne – wer den herzhaften Geschmack von Rouladen liebt, wird diese besondere Bratwurst mögen. Zutaten: Rindfleisch (58,1 %), Zwiebeln (23,2 %), Bauchspeck (11,6 %), SENF (5,8 %), Steinsalz, Gewürze
Inhalt: 240 Gramm (2,67 € / 100 Gramm)
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