Der-Urgeschmack
*Die nordhessische Genussmanufaktur - seit über 30 Jahren*
Echte Handarbeit, ehrlicher Geschmack – direkt vom Ursprung.
In unserer Familienmanufaktur entstehen Spezialitäten wie Ahle Wurscht, Bioland-Käse und Omas Gute Küche – hergestellt mit Herz, Zeit und Leidenschaft.
Der-Urgeschmack. Echt. Regional.
Also, auf geht's! Lassen Sie sich von unserem Urgeschmack verzaubern!
Der-Urgeschmack – direkt vom Ursprung
Der Hofladen direkt an der Produktion – mit ehrlichen Lebensmitteln aus eigener Herstellung.Hier gibt’s alles, was Der-Urgeschmack ausmacht: von Ahler Wurscht über Bioland-Käse bis zu Omas Guten Küche-Gerichten.
Unser Restaurant ist dauerhaft geschlossen – doch in Großalmerode-Weißenbach bleibt unser Herzstück lebendig! Beim Direktverkauf ab Hof erhalten Sie dauerhaft 10 % Rabatt auf alle Der-Urgeschmack-Produkte.
Auch unser Hofladen in Kassel bietet eine feine Auswahl für den schnellen Einkauf in der Stadt.Und für alle, die länger bleiben möchten: Unsere Pension mit Frühstück sowie Stellplätze für Camper stehen das ganze Jahr über zur Verfügung.
Einkaufen, genießen, entspannen – bei Der-Urgeschmack in Weißenbach, Kassel oder im Onlineshop.
Aus der Region!
Die echte Ahle Wurscht und viele weitere Spezialitäten werden von Michaela & Matthias Pflüger und ihrem Team mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt. Ihr gemeinsames Ziel:„Die Bewahrung des Urgeschmacks!“
Unsere Angebote
Knecht Ruprecht - die Geschenkidee im Schmuckkarton1x Die Weißenbächer · Stracke Ahle Wurscht · 1x Bioland · Meißner Gebirgskäse · am Stück · 1x Gehacktes im Glas · 175 g1x Bauernleberwurst im Glas · 175 g1x Winterlicher · Fruchtaufstrich im Glas · 200 g1x Gulasch · vom Aberdeen-Angus-Rind · im Glas 450 g* inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration* Versand erfolgt im Umkarton*(Informationen zu den Produkten entnehmen Sie bitte direkt den Produktseiten)
Der-Urgeschmack… Ahle Wurscht „Stracke“ – das nordhessische Kultgeschenk im Leinensäckchen Die ultimative Geschenkidee für alle, die guten Geschmack lieben – und für alle, die wissen: Eine echte Ahle Wurscht ist mehr als nur Wurst. Sie ist nordhessische Tradition, Handwerk – und ein Stück Heimat. Verschenken Sie eine original Weißenbächer Ahle Wurscht (ca. 380 g), luftgetrocknet, mehrere Monate gereift und schmuckvoll verpackt im Leinensäckchen – inklusive liebevoller Deko. Ein Genussmoment, der immer ankommt: ob für Nordhessen, von Nordhessen oder für alle, die es werden wollen. 👉 Wichtiger Hinweis zum Gewicht:Unsere Ahle Wurscht wird stets mit einem Frischfüllgewicht von ca. 650 g hergestellt. Während der mehrmonatigen Reifung verliert sie auf natürliche Weise Feuchtigkeit – dadurch wird sie fester im Biss, leichter im Gewicht und ihr Geschmack wird intensiver. Bitte beachten Sie:Jüngere Würste: weicher, saftiger, ca. 380–420 g Verkaufsgewicht, milder im GeschmackLänger gereifte Würste („fester“): kräftiger im Biss, ca. 320–350 g Verkaufsgewicht, ausgereifter und aromatischer im Geschmack👉 Der angegebene Preis pro Kilo errechnet sich auf Basis des durchschnittlichen Verkaufsgewichts von ca. 380 g.Dieser natürliche Reifeprozess macht den besonderen Charakter und den typischen Urgeschmack unserer Ahlen Wurscht aus.Unsere Ahle Wurscht „luftgetrocknet“ wird nach echter nordhessischer Tradition hergestellt: Aus bestem Schweinefleisch und Naturgewürzen, in Naturdarm gefüllt und über mehrere Monate in unserer Lehmkammer gereift. Während dieser Zeit verliert die Wurst bis zu 45–50 % ihres Frischgewichts – genau dadurch entsteht der feste Biss und das unverwechselbare Aroma.Das Zusammenspiel von Fleisch, Gewürzen, Edelschimmel, der besonderen Lehmkammer-Reifung, der frischen Meißner-Luft und viel Fingerspitzengefühl sorgt für das, was unsere Kunden so lieben: den typischen Urgeschmack der Ahlen Wurscht.Dieser Reifungsverlust ist ein natürlicher Vorgang und zugleich ein Qualitätsmerkmal echter traditioneller Ahler Wurscht.Zutaten: Schweinefleisch 80 %, Speck 20 %, Meersalz, Gewürze, Salpeter (Kaliumnitrat E252), Rauch.Enthält: Senf.
Inhalt: 380 Gramm (5,26 € / 100 Gramm)
Oh Tannenbaum (vegetarisch) - die Geschenkidee im Schmuckkarton1x Frischkäsebällchen in Kräuteröl · 140 g1x Bioland - Meißner Gebirgskäse · am Stück · ca.150 g1x Donnerknispel · Bioland - Bauernkäse mit Chili · ca. 150 g1x Fruchtchutney · 200g1x Vegetarische Bolognese · aus Omas guter Küche · 450 g1x Kürbiscremesuppe · aus Omas guter Küche · 450 g * inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration* Versand erfolgt im Umkarton*(Informationen zu den Produkten entnehmen Sie bitte direkt den Produktseiten)
Schöne Bescherung - die Geschenkidee im Schmuckkarton1x Die Weißenbächer · Stracke Ahle Wurscht 1x Rindersalami · vom Aberdeen-Angus-Rind2x Bioland-Kuhmilchkäse · unsere Lieblingssorten · á 150g1x Winterlicher · Fruchtaufstrich im Glas · 200 gAus Omas guter Küche: 1x Kürbiscremesuppe · im Glas 450g1x Frikassee vom Weidehahn · im Glas 450 g1x Gulasch · vom Aberdeen-Angus-Rind · im Glas 450 g * inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration* Versand erfolgt im Umkarton*(Informationen zu den Produkten entnehmen Sie bitte direkt den Produktseiten)
Kleiner Wichtel - die Geschenkidee im Schmuckkarton1x Die Weißenbächer Stracke Ahle Wurscht · luftgetrocknet · 300 g1x Bioland · Meißner Gebirgskäse · am Stück · ca. 150 g1x Winterlicher · Fruchtaufstrich im Glas · 200 g * inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration (Bild dient als Beispiel)* Versand erfolgt im Umkarton*(Informationen zu den Produkten entnehmen Sie bitte direkt den Produktseiten)
Den Urgeschmack bewahren – was heißt das?
Vom kleinen Hofcafé zur nordhessischen Genussmanufaktur – mit Herz und Hand seit über 30 Jahren.
Als meine Mutter Roswitha Pflüger und meine Tante Marion Ackermann-Weiland vor über 30 Jahren die Jausenstation als kleines Hofcafé mit Restaurant gründeten, wollten sie ihren Gästen Gerichte servieren, wie sie sie selbst aus ihrer Kindheit kannten: Selbstgemacht, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe – nur mit Zutaten aus dem eigenen Garten und von der eigenen kleinen Landwirtschaft. Diese Idee traf den Nerv der Zeit und wurde zum Grundstein für unsere heutige Genussmanufaktur Der-Urgeschmack mit Hofläden und Onlineshop. Auch wenn das Restaurant heute Geschichte ist, leben die Werte von damals in allem weiter, was wir tun.
"Die Bewahrung des echten Urgeschmacks ist für uns keine Aufgabe – sie ist unsere Berufung!"
Unsere Bestseller
Der-Urgeschmack-Mozzarella – cremig, würzig, handgemachtUnser Weichkäse nach Mozzarella-Art wird aus pasteurisierter Bioland-Kuhmilch handwerklich hergestellt und fein mit Kräutern abgeschmeckt. Er ist cremig im Biss, leicht pikant im Geschmack und passt perfekt zu Tomaten, Zwiebeln und einem guten Schuss Olivenöl – oder einfach pur auf frischem Brot.ca. 240g * Käse ist vakuumverpaktZutaten: Pasteurisierte Kuhmilch*, Steinsalz, Gewürzmischung*, mikrobielles Lab *aus kontrolliert ökologischem Anbau
Frischkäsebällchen mit Knoblauch aus unserer HofkäsereiHergestellt wird der Frischkäse aus pasteurisierter Bioland-Kuhmilch. Von Hand geformt werden die cremigen Frischkäsebällchen mit Zwiebelringen in Kräuteröl, aus Sonnenblumenöl, eingelegt. Dadurch bleibt er länger cremig und frisch, außerdem kann man das Öl als Salatdressing verwenden oder auch zum Fleischanbraten verwenden.7 Bällchen im Drahtbügelglas á 20g = 140g Einwaage Gesamtgewicht 300gZutaten: Frischkäse*(Pasteurisierte Kuhmilch*, Meersalz, Knoblauch* mikrobielles Lab), Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Petersilie ** aus kontrolliert ökologischem AnbauDen Urgeschmack wiedererleben!
Inhalt: 300 Gramm (1,98 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack… Winterfruchtaufstrich – „Süßer Wintertraum“Fruchtig, aromatisch & einfach himmlisch Unser Winterfruchtaufstrich ist ein kleines saisonales Highlight: Sauerkirschen, Erdbeeren und ein Hauch Orangensaft werden mit feinsten winterlichen Gewürzen und echten Honigkuchenstückchen eingekocht – dadurch entsteht ein unglaublich runder, warmer und tief-fruchtiger Geschmack, der an gemütliche Wintertage erinnert. Mit über 66 % Fruchtanteil und bester Zutatenqualität ist dieser Aufstrich nicht nur zur Weihnachtszeit ein Genuss, sondern begleitet Sie köstlich durch die ganze kalte Jahreszeit – von Advent bis März.Perfekt zu: • Frischen Brötchen & Croissants • Quark & Joghurt • Pfannkuchen oder als winterliche Füllung für Gebäck • Käseplatte (kleiner Geheimtipp!)Zutaten: 66 % Fruchtanteil (Sauerkirschen, Erdbeeren, Orangensaft), Zucker, Honigkuchen, Geliermittel (Pektin), GewürzeDer-Urgeschmack – fruchtig, würzig, winterlich gut.
Inhalt: 200 Gramm (2,15 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack Rindersalami vom Aberdeen Angus aus nachhaltiger Aufzucht Unsere Rindersalami ist eine Rohwurst aus 100% bestem Rindfleischfleisch aus nachhaltiger Aufzucht vom Betrieb: Klostergut Burgwalde Die Herstellungsmethode ist die ähnlich, wie bei der "Ahlen Wurscht". Eine lange Reifezeit in unserer Lehmkammer lässt die leicht angeräucherte Rindersalami mit Ihrer leichten Pfeffer-Rosmarin-Note zu einem kulinarischem Genuss werden (ährend der Reifung kann die Wurst bis zu 40% des Frischfüllgewichts verlieren).Bitte beachten Sie, dass durch den natürlichen Trocknungsverlust, das ermittelte Verkaufsgewicht bis zum Versand/Eintreffen Ihrer Bestellung abweichen kann.Wird zum Versand vakuumverpackt.Zutaten: 100% Rindfleisch, Meersalz, Naturgewürze,Salpeter (Kaliumnitrat E252), RauchDen Urgeschmack wiedererleben!
Inhalt: 200 Gramm (4,90 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Rinder-LeberwurstUnsere Rinder-Leberwurst wird traditionell hergestellt – 100 % vom Aberdeen-Angus-Rind und mit Sahne verfeinert. Das sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und einen milden, ausgewogenen Geschmack.Ein Genuss auf frischem Bauernbrot oder zum Abendbrot – kräftig, herzhaft und doch fein.👉 Tipp: Für eine festere Konsistenz die Wurst vor dem Verzehr nochmal gut durchkühlen.Zutaten: 80 % Rindfleisch, 10 % Rinderleber, 10 % Sahne (Kuhmilch), Steinsalz, Gewürze.Enthält: Sellerie, Laktose. Kann Spuren von Senf enthalten.Den Urgeschmack wiedererleben!
Inhalt: 175 Gramm (2,69 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Ahle Wurscht in Birnenform aus unserer WurstekammerUnsere Ahle Wurscht in Birnenform ist eine traditionelle nordhessische Spezialität, die sich durch ihre charakteristische Form und ihr kräftiges Aroma auszeichnet. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch und Naturgewürzen, in Naturdarm gefüllt und über mehrere Monate in unserer Lehmkammer gereift.Während dieser Reifezeit verliert die Wurst bis zu 45–50 % ihres Frischgewichts – genau dadurch entsteht ihre feste Konsistenz und der unverwechselbare Urgeschmack. Das Zusammenspiel von Fleisch, Gewürzen, Edelschimmel, der besonderen Lehmkammer-Reifung, der frischen Meißner-Luft und viel Fingerspitzengefühl verleiht der Birnenform ihr einzigartiges Aroma.👉 Wichtiger Hinweis zum Gewicht:Unsere Ahle Wurscht wird immer mit dem gleichen Abfüllgewicht hergestellt. Durch die natürliche Reifung verliert sie Feuchtigkeit, wird fester und leichter. Deshalb kann das ermittelte Verkaufsgewicht bis zum Versand bzw. bei Ankunft Ihrer Bestellung abweichen. Dieser Reifungsverlust ist ein natürlicher Vorgang und zugleich ein Qualitätsmerkmal echter traditioneller Ahler Wurscht.Zutaten: Schweinefleisch 80 %, Speck 20 %, Steinsalz, Gewürze, Salpeter (Kaliumnitrat E252).Enthält: Senf.Der-Urgeschmack – kräftig, traditionell, nordhessisch.
Inhalt: 350 Gramm (4,46 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack… Geschenkgutschein – Genuss verschenken!Sie möchten Ihren Liebsten eine besondere Freude machen? Mit unseren Der-Urgeschmack-Gutscheinen verschenken Sie puren Genuss – flexibel, persönlich und immer passend. Ob für Familie, Freunde, Mitarbeitende oder Geschäftspartner: Ein Gutschein ist das ideale Geschenk für alle, die echte, regionale Lebensmittel lieben – von Ahler Wurscht über Bioland-Käse bis zu Omas Gute Küche.Einlösbar: • im Hofladen Weißenbach • im Hofladen Kassel • im Onlineshop (bitte auswählen)Versand: Ihr Gutschein wird per Einwurfeinschreiben (4,50€ - Auswahl im Kassenbreich) verschickt. Wichtig: Der Gutschein wird erst nach Zahlungseingang aktiviert und ist anschließend sofort einlösbar – online oder vor Ort.Ein Geschenk mit Geschmack – ehrlich, regional, nachhaltig. Perfekt für Weihnachten, Geburtstage, Jubiläen oder als kleines Dankeschön.
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