Schinken/Rohwurst

Alboiner - Edelsalami * verschiedene Sorten

Variante / Sorte: Ingwer / Fenchel

Der-Urgeschmack... Alboiner - Edelsalami, grobgewolft und luftgetrocknet Unsere ALBOINER Rohwurst ist ein hauseigenes Premiumprodukt im Naturdarm unter den traditionellen Rohwurstsorten.In hauchdünne Scheiben geschnitten ist die ALBOINER ein kulinarischer Hochgenuss in den Sorten : Pfeffer-Knoblach ; Rotwein-Rosmarin oder Ingwer-Fenschel.Während dieser Reifungszeit bekommt die Alboiner, durch ein Zusammenspiel von dem Schweinefleisch, den Naturgewürzen, dem Edelschimmel, der Lehmkammer, dem rauhen Klima unuserer Meißner-Luft und viel Fingerspitzen gefühl, den typischen Urgeschmack einer Edelsalami.Unsere Ahle Wurscht wird stets mit dem gleichen Abfüllgewicht hergestellt. Während des Reifungs- und Trocknungsprozesses verliert die Wurst an Feuchtigkeit, was dazu führt, dass sie fester wird und an Gewicht verliert. Dies ist ein natürlicher Vorgang, der die Qualität und den Geschmack unserer Wurst verbessert. Deshalb beachten Sie bitte, dass durch den natürlichen Trocknungsverlust, das ermittelte Verkaufsgewicht bis zum Versand/Eintreffen Ihrer Bestellung abweichen kann.Zutaten:Schweinefleisch 80%, Speck 20%, Meersalz, Gewürze, Rotwein (bei Sorte Rotwein-Rosmarin), Salpeter (Kaliumnitrat E252), kann Spuren von Senf enthaltenDen Urgeschmack wiedererleben!

Inhalt: 375 Gramm (4,29 €* / 100 Gramm)

16,10 €*

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Bauernschinken * luftgetrocknet * 150g!

Der-Urgeschmack... Bauernschinken (150g!) aus unserer LehmkammerUnser Bauernschinken wird mit Salinensteinsalz trocken-gesalzen. Ca. 10 Monate luftgetrocknete Reifung und durch ständiger Pflege (Bürstung) in unserer Schinkenkammer verleiht dem mild gesalzenen Schinken einen unverwechselbaren Geschmack.-ohne Pökelsalz hergestellt! -kein Rauch, nur luftgetrocknet, wo gibt es das noch?Während der natürlichen Reifung verliert unser Schinken durch die Trocknung bis zu 50% vom Frischgewicht. - in Scheiben geschnitten und vacuumverpackt.Zutaten: Schweinefleisch, Salinensteinsalz, GewürzeDen Urgeschmack wiedererleben!

Inhalt: 150 Gramm (5,93 €* / 100 Gramm)

8,90 €*

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Donnerlunten - Pfefferbeißer *320g Pack

Der-Urgeschmack... Donnerlunten - Pfefferbeißer aus unserer Wurstekammer Unsere Pfefferbeißer sind nicht nur als Hauptmalzeit zu genießen, sonder auch mal für eine Kleinigkeit ganz zwischendurch. Ein besonderes Aroma erhält der Pfefferbeißer durch eine dominierende Pfeffer-/Paprika-Note, die durch einen leichten Rauchgeschmack abgerundet wird.Durch die Reifung/Trocknung kann die Wurst zwischen 25% - 35% vom Frischfüllgewicht verlieren.Bitte beachten Sie, dass durch den natürlichen Trocknungsverlust, das ermittelte Verkaufsgewicht bis zum Versand/Eintreffen Ihrer Bestellung abweichen kann.Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Nitrit-Pökelsalz, Naturgewürze, Rauch, kann Spuren von Senf enthaltenDen Urgeschmack wiedererleben!

Inhalt: 320 Gramm (2,17 €* / 100 Gramm)

6,95 €*

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Kochschinken im Gewürzmantel * 100g

Kochschinken im Gewürzmantel - aus dem SchweinerückenUnser Kochschinken vom Strohschwein wird nach handwerklicher Art hergestellt.Unsere Strohschweine führen ein glückliches Leben im Strohstall wo sie sich frei bewegen können. Ihr Fleisch ist von unvergleichlicher Qualität, saftig und voller Aromen, die durch eine traditionelle Herstellungsmethode noch intensiviert werden. - Zutaten: Schweinerückenfleisch, Nitritpökelsalz, Gewürze- in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt

2,99 €*

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Mettwurst - Mittelfein

Der-Urgeschmack... Mettwurst aus unserer Wurstekammer Unsere Mettwurst wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt. Nach der Reifezeit wird die Mettwurst nochmal eine Nacht über Buchenholzspäne leicht angeräuchert. Dies verleiht der Wurst Ihren typischen Geschmack.Bitte beachten Sie, dass durch den natürlichen Trocknungsverlust, das ermittelte Verkaufsgewicht bis zum Versand/Eintreffen Ihrer Bestellung abweichen kann.Zum Versand wird die Wurst vakuumverpackt!Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Nitritpökelsalz, Naturgewürze, RauchDen Urgeschmack wiedererleben!

Inhalt: 200 Gramm (2,20 €* / 100 Gramm)

4,40 €*

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Rindersalami aus 100% Rindfleisch * 180g

Der-Urgeschmack Rindersalami vom Aberdeen Angus aus nachhaltiger Aufzucht Unsere Rindersalami ist eine Rohwurst aus 100% bestem Rindfleischfleisch aus nachhaltiger Aufzucht vom Betrieb: Klostergut Burgwalde Die Herstellungsmethode ist die ähnlich, wie bei der "Ahlen Wurscht". Eine lange Reifezeit in unserer Lehmkammer lässt die leicht angeräucherte Rindersalami mit Ihrer leichten Pfeffer-Rosmarin-Note zu einem kulinarischem Genuss werden (ährend der Reifung kann die Wurst bis zu 40% des Frischfüllgewichts verlieren).Bitte beachten Sie, dass durch den natürlichen Trocknungsverlust, das ermittelte Verkaufsgewicht bis zum Versand/Eintreffen Ihrer Bestellung abweichen kann.Wird zum Versand vakuumverpackt.Zutaten: 100% Rindfleisch, Meersalz, Naturgewürze,Salpeter (Kaliumnitrat E252), RauchDen Urgeschmack wiedererleben!

Inhalt: 200 Gramm (4,90 €* / 100 Gramm)

9,80 €*

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Herbst-Jubelwoche