Unsere Lieferanten

Unser Ziel ist es, unsere Produkte und Speisen so regional wie möglich zu erzeugen, wenn möglich auch in Bio-Qualität. Wir sind stolz darauf, über 90 % der eingesetzten Waren aus der Region zu beziehen. Nur Zucker, Pfeffer und diverse Gewürze wachsen leider nicht in Nordhessen…

Bioland-Kuhmilch: Thomas Jung vom Bioland Hof Buntekuh; Haltung der Kühe mit Weidegang

Bioland-Ziegenmilch: Sven Herrmann, Witzenhausen

Demeter-Schafmilch: Milchschäferei Raphael Heinze aus Asbach

Schweineaufzucht auf Strohhaltung: Familie Hartung aus Klein Schneen und Familie Erle aus Gleichen – mit eigenen Sauen und Ferkeln (dadurch kein Transport von Ferkeln nötig) im Ringelschwanzprogramm (kein Schwänze kupieren).

Geflügel: Weidehähnchen, Puten und Gänse vom Küllmerhof aus Velmeden, Freilaufhaltung und Aufzucht mit natürlichem Futter

Bio-Rindfleisch vom Limousinrind: Bio-Hof Nicol Dilling, Friedrichsbrück